Merenguitos de Fresa.

 Los merenguitos son una de esas recetas que haces y seguro repites.
Lleva pocos ingredientes y los tienes hechos en un rato. Parece mucho por el tiempo de horneado pero de verdad que merece la pena el resultado. Los puedes hacer por la mañana y servirlos por la tarde para tomar un te o un café. Aunque tambien puedes hacerlos con tiempo y guardarlos en un recipiente hermético, aguantan muy bien.

Ingredientes:
20 gr de azúcar
4 claras de huevo ( no valen pasteurizadas)
1/2cdta. De vinagre
1 pellizco de sal
100 gr dr azúcar
100 gr de azúcar glas.
Colorante rosa y saborizante de fresa

Batir las claras a velocidad baja durante 5 minutos, pasado ese tiempo subimos la potencia y añadimos los 20.gr de azúcar, la sal y el vinagre, junto al colorante y saborizante elegido.
Mezclar los 100 de azúcar normal y los 100 de glas en un bol y añadimos a las claras ya montadas con movimientos envolventes, con mucho cuidado.
Lo ponemos en una manga pastelera con la boquilla 2D de wilton he ir haciendo montoncitos sobre el papel de horno que hemos puesto es nuestra bandeja. Hornearemos con el horno precalentado a 100,  durante 1 hora, quizás algo más, dependerá de vuestro horno.

Espero que los hagais os van a encantar.
Besos y bollos de chocolate.

NUBES DE PIÑA

 Esta receta es además de muy facil, tremendamente natural, sin nigún tipo de aditivo extraño.
Empezamos!!

Necesitamos: 20 gr de gelatina neutra o crenitina
                         100 gr de gelarina de sabor
                         200 gr de agua
                         200 gr de azúcar
Para empezar prepararemos la manga pastelera y la bandeja que vayamos a utilizar con papel de horno bien espolvoreado de azúcar glas.

Poner la mitad del agua, el azucar y la crenitina en un cazo al fuego y que hierva lentamente  durante 3 minutos, removiendo con un batidor manual de vez en cuando.
Poner en un bol el resto del agua con los 100 gr de gelatina de sabor ( esto determinará el color del resultado final).
Pasados los 3 minutos,  incorporar el contenido del bol al cazo que está al fuego y dejar hervir lentamente de nuevo otros 3 o 4 minutos, removiendo de vez en cuando.
Retirar del fuego y dejar templar. Llevar a la batidora eléctrica y montar.

( ojo cuando esté montada, no sobrebatir).
Ahora poner la mezcla en una manga pastelera y hacer tiras sobre un papel de horno espolvoreado con bastante azúcar glas. Cuando tengamos todas las tiras hechas, las espolvorearemos con abundante azúcar glas. Cuando se enfríen las rebozaremos bien y las cortaremos a trozos.

Espero que os gusten.
Besos y bollos de chocolate.

HOJALDRINAS

Hace muchísimo tiempo que no publico nada, y no será por que no hago nada. Alrevés, desde Septiembre casi no he dejado de hornear.

Esta receta de hojaldrinas es del blog de Megasilvita. Los ingredientes son sencillos:
600 gr de harina
85 gr de azúcar
400 gr de mantequilla fría
50 gr de zumo de naranja
Rayadura de dos naranjas
50 gr de vino blanco
Rayamos la  cáscara de naranja bien finita.
Ponemos en el bol de la batidora todos los ingredientes juntos y mezclamos hasta que todo esté bien integrado.

 Formamos una bola y la refrigeramos una hora y media.

Espolvoreamos con harina la encimera y estiramos en rectángulo y mentalmente lo dividimos en tres partes. Espolvoreamos con harina y limpiamos con una brocha para quitar el exceso de harina y doblamos una de las partes sobre la del centro, luego doblamos el otro lado sobre el centro.

 Giramos la masa y repetimos la operación anterior tres veces

 En el utimo estirado el grosor lo dejaremos en 1,5 y cortaremos cuadraditos con un cuchillo bien afilado.
Horneamos a 180 durante 30 minutos.

 Tienen un color precioso verdad?
Ahora las dejamos enfriar sobre una rejilla y con un colador fino espolvoreamos con azúcar glas. Cuando estén templadas, las cubrimos por completo.
Espero que os gusten.

Besos y bollos de chocolate.